真空冷凍干燥機的工藝主要分為兩階段，一是冷凍階段，一是真空階段（也叫干燥或者升華階段）。很多人在使用凍干機的過程中認(rèn)為冷凍溫度和干燥階段的真空越低越好，其實不然。

每種物料的特性不一樣，所以各自的結(jié)晶點業(yè)有所不同，凍干機的冷凍階段的冷凍溫度和捕水溫度主要根據(jù)物料自身特點來決定的，并非是越低越好，溫度過低浪費能耗，其次延長了物料在冷凍干燥機中時間。

干燥階段又可分為預(yù)干燥、一次干燥和二次干燥。各個階段的應(yīng)用和所能達到的干燥程度主要取決于干燥工藝。

冷凍干燥機的預(yù)干燥是指主要去除自由濕氣的*階段干燥；

冷凍干燥機一次干燥是指主要去除自由濕氣的干燥階段，一次干燥只能在真空中進行；

冷凍干燥機二次干燥是指從冷凍干燥開始一直到*去除在固體聚合態(tài)中所含濕氣的干燥階段。